2008-01-04から1日間の記事一覧

揚げ油の酸化防止

無題 #レシピ

焼肉でおなじみの備長炭ですが 焼肉がおいしくなるのは炭の煙の臭いのおかげです。 揚げ油は古くなると臭いがきついので炭でフィルターしました。 流動性が水と違い少ないのですが臭いが若干取れて 小麦粉の細かいくずは吸着してくれるようです。